世界の台所探検 : 料理から暮らしと社会がみえる
著者
書誌事項
世界の台所探検 : 料理から暮らしと社会がみえる
青幻舎, 2020.12
- タイトル別名
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料理から暮らしと社会がみえる世界の台所探検
- タイトル読み
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セカイ ノ ダイドコロ タンケン : リョウリ カラ クラシ ト シャカイ ガ ミエル
大学図書館所蔵 件 / 全185件
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注記
"「台所探検家」が、タイやコソボ、ヨルダンなどで現地の人と一緒に料理をしたり、食事をしたりして生活を体験。海外の暮らしと文化の「リアル」を豊富な写真とともに紹介する。現地家庭で教えてもらったレシピも掲載。"--TRC MARCより
内容説明・目次
内容説明
インド、ブルガリア、キューバ、スーダン、パレスチナなど、約１６ヵ国の笑顔あふれる食卓。台所探検家がめぐる、小さな幸せの大切さに気づく“食と旅”のエッセイ。世界の家庭料理レシピ１３品収録。
目次
- アジアの台所（インドネシア—香りに包まれるココナッツオイル作り；タイ—少数民族アカ族の村のクリエイティブな野草料理 ほか）
- ヨーロッパの台所（オーストリア—１００年愛されるチョコケーキ レーリュッケン；コソボ—山岳地域の伝統料理蓋焼きパイ フリア ほか）
- 中南米の台所（キューバ—すべての人に行き渡るフリホーレス；キューバ—国民の食卓を支える黒インゲン豆 ほか）
- アフリカの台所（スーダン—食事と笑顔を持ち運ぶ食卓スィニア；スーダン—切り方ひとつで三変化するオクラ料理 ほか）
- 中東の台所（イスラエル—イスラエル安息日の食卓は家族の歴史；パレスチナ—真っ暗な台所で思いがけぬ挽回 ほか）
「BOOKデータベース」 より