甘さと権力 : 砂糖が語る近代史
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書誌事項
甘さと権力 : 砂糖が語る近代史
（ちくま学芸文庫, [ミ26-1]）
筑摩書房, 2021.5
- タイトル別名
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Sweetness and power : the place of sugar in modern history
- タイトル読み
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アマサ ト ケンリョク : サトウ ガ カタル キンダイシ
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注記
底本: Elisabeth Sifton Books, 1985
平凡社 1988年刊を文庫化したもの
叢書番号はブックジャケットによる
参考文献: p511-527
内容説明・目次
内容説明
われわれが生きている社会や文化は、どのようにして形成されてきたのだろうか。その問いに砂糖を素材にして明確に答えたのが本書だ。世界中の人々にとってなくてはならないものとなった砂糖は、世界最初期の工場生産物として生産され、その収益が産業革命を引き起こす大きな要因となり、かつまた労働者の栄養源ともなって工業化を支えた。それと同時に人々の嗜好はこの甘さによって大きく変わり、社会も劇的に変わっていく。しかしその一方で砂糖生産国は、世界商品となった砂糖に隷従する道を運命づけられることになる。モノを通して世界史を語る先駆けとなった世界的名著を、ついに文庫化。
目次
- 第１章 食物・社会性・砂糖（主食＝中心と薬味＝周辺；ヒトは甘党か？）
- 第２章 生産（砂糖はコーランに従う；新世界の先駆者スペイン ほか）
- 第３章 消費（砂糖の用途；特権階級の香料 ほか）
- 第４章 権力（消費の拡大と権力；砂糖をめぐる諸勢力 ほか）
- 第５章 食べることと生きること（現代社会の消費とアイデンティティ）
「BOOKデータベース」 より
