食品の成分と機能を学ぶ

著者

• 水品, 善之 ミズシナ, ヨシユキ
• 菊崎, 泰枝 キクザキ, ヒロエ
• 小西, 洋太郎 コニシ, ヨウタロウ

書誌事項

食品の成分と機能を学ぶ

水品善之, 菊﨑泰枝, 小西洋太郎編

（栄養科学イラストレイテッド, . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 1）

羊土社, 2021.11

改訂第2版

タイトル別名

食品学

食品学I : 食べ物と健康食品の成分と機能を学ぶ

タイトル読み

ショクヒン ノ セイブン ト キノウ オ マナブ

注記

奥付の版表示: 第2版

第2刷(2023.2)のページ数: 211, 2p

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC10583151
• ISBN:
  • 9784758113656
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 211, 1p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BB00778758