食品の分類と利用法
著者
書誌事項
食品の分類と利用法
（食品学, 2）
南江堂, 2022.2
改訂第4版
- タイトル別名
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Chemistry of food components
- タイトル読み
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ショクヒン ノ ブンルイ ト リヨウホウ
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注記
参考図書: p [213]-216
内容説明・目次
目次
- １ 序論
- ２ 食品成分表
- ３ 植物性食品
- ４ 動物性食品
- ５ 油糧食品
- ６ 甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料
- ７ 微生物利用食品
- ８ バイオ食品
- ９ 食品の生産・加工・流通
「BOOKデータベース」 より