和泉秀彦, 熊澤茂則編集

南江堂 2022.2 改訂第4版 食品学 2

所蔵館75館

研究代表者 中田理恵子

[中田理恵子] 2007.5 科学研究費補助金(基盤研究C)研究成果報告書 平成17年度〜平成18年度

所蔵館1館

岩崎雅美編

東方出版 2004.8

所蔵館130館

研究代表者 中田理恵子

[中田理恵子] 2003.3 科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書 平成12年度-平成13年度

所蔵館1館