科学的に正しい食品の大百科 : 食材から調味料,安全性まで,毎日の食事に役立つ知識が満載

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• ニュートンプレス ニュートン プレス

Bibliographic Information

科学的に正しい食品の大百科 : 食材から調味料,安全性まで,毎日の食事に役立つ知識が満載

（ニュートン別冊）（Newtonムック）

ニュートンプレス, 2022.10

改訂第2版

Other Title

食品の科学知識

食品の大百科 : 科学的に正しい : 食材から調味料安全性まで毎日の食事に役立つ知識が満載

Title Transcription

カガクテキニ タダシイ ショクヒン ノ ダイヒャッカ : ショクザイ カラ チョウミリョウ アンゼンセイ マデ マイニチ ノ ショクジ ニ ヤクダツ チシキ ガ マンサイ

Note

ニュートン別冊『科学的に正しい食品の大百科』 (2020年刊) を改訂したもの

表紙に「ニュートンムック」の記述あり

Details

• NCID: BC1668340X
• ISBN:
  • 9784315526097
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 175p
• Size: 28cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.5
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : Y94
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BN03992227
  • BA36238584