世界の絶滅危惧食
著者
書誌事項
世界の絶滅危惧食
河出書房新社, 2022.11
- タイトル別名
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Eating to extinction : the world's rarest foods and why we need to save them
絶滅危惧食 : 世界の
- タイトル読み
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セカイ ノ ゼツメツ キグショク
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注記
参考文献: 巻末p40-44
内容説明・目次
内容説明
グローバル化、環境破壊、紛争…。食文化の危機には、人類の課題が集約されている。英ＢＢＣジャーナリストが五大陸を取材して、食を守るための挑戦を伝える。
目次
- 第１部 野生
- 第２部 穀物
- 第３部 野菜
- 第４部 肉
- 第５部 魚介類
- 第６部 果物
- 第７部 チーズ
- 第８部 アルコール
- 第９部 茶とコーヒー
- 第１０部 スイーツ
「BOOKデータベース」 より