世界食味紀行 : 美味、珍味から民族料理まで
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世界食味紀行 : 美味、珍味から民族料理まで
（平凡社新書, 1018）
平凡社, 2022.12
- タイトル別名
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世界食味紀行 : 美味珍味から民族料理まで
- タイトル読み
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セカイ ショクミ キコウ : ビミ、チンミ カラ ミンゾク リョウリ マデ
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内容説明・目次
内容説明
その土地ならではの料理を味わうことは、楽しい旅の体験だ。世界には思わぬ食材や調理法があり、珍味、奇食も存在する。大都市の片隅に、田舎の食堂に、草原の市場に、民族固有の料理がしたたかに残っていて、その土地を深く理解するきっかけを与えてくれるのだ。世界７０ヵ国以上、五大陸と七つの海を旅してきた著者が、「民族料理」を水先案内として、世界の歴史や文化の謎を繙いていく。
目次
- 第１章 ヨーロッパ、ロシア（イギリスはおいしいか イギリス；謎のスパゲッティ・ナポリタン イタリア ほか）
- 第２章 アメリカ、オセアニア（ボストンへマグロを食べに行った ボストン；ミシシッピ川の贈りもの ニューオーリンズ ほか）
- 第３章 中国、アジア（中国三都食物語 洛陽、西安、北京；シルクロードを食べる 新疆・シルクロード ほか）
- 第４章 中東、アフリカ（トランス・アジア・エクスプレスの変 イスタンブール〜テヘラン；カサブランカ、一夜の幻惑 モロッコ ほか）
「BOOKデータベース」 より
