絵巻でひろがる食品学

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絵巻でひろがる食品学

石川伸一著 ; 石川繭子絵

化学同人, 2023.4

Other Title

食品学 : 絵巻でひろがる

Title Transcription

エマキ デ ヒロガル ショクヒンガク

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Note

参考図書・参考文献: p162-164

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食品と人間（食と生命；食文化と食生活　ほか）
  • 第２章　植物性食品（穀類；いも類　ほか）
  • 第３章　動物性食品（魚介類；肉類　ほか）
  • 第４章　その他の食品（油脂類；調味料　ほか）
  • 第５章　食品の成分（有害成分；一次機能成分　ほか）

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Details

  • NCID
    BD01637042
  • ISBN
    • 9784759820874
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    vi, 169p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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