寒天
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寒天
（ものと人間の文化史, 190）
法政大学出版局, 2023.7
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カンテン
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参考文献: p296-303
Description and Table of Contents
Description
古代より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵８頁付。
Table of Contents
- 第１章 トコロテンの歴史
- 第２章 寒天の発明
- 第３章 摂津の寒天
- 第４章 薩摩の寒天
- 第５章 信州の寒天
- 第６章 天城の寒天
- 第７章 岐阜の寒天
- 第８章 樺太の寒天（前編）
- 第９章 樺太の寒天（後編）
- 第１０章 サハリンに日本人寒天遺跡を訪ねて
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