災害食の事典
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災害食の事典
朝倉書店, 2023.9
- タイトル別名
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Encyclopedia of disaster food
- タイトル読み
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サイガイショク ノ ジテン
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内容説明・目次
目次
- １ 総論
- ２ 災害の種類と食
- ３ 食品保存（食品加工）の歴史
- ４ 災害食の栄養・機能
- ５ 災害食の分類
- ６ 災害食を備える
- ７ 災害食を食べる
- ８ 自助・共助・公助
- ９ 衛生
- １０ 防災教育、啓蒙と災害食
- １１ 海外の事例
- １２ 災害食の加工技術
- １３ 災害食の商品一覧
- １４ 発災後に利用される食品
- １５ 事業継続実行と生活
- １６ 法律と行政の取組
「BOOKデータベース」 より
