食品分散系の制御技術と応用 : 素材,構造,加工,食感
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書誌事項
食品分散系の制御技術と応用 : 素材,構造,加工,食感
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2024.3
- タイトル別名
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High technology information
Quality control and application of food dispersed systems : material, structure, processing, organoleptic properties
食品分散系の制御技術と応用 : 素材構造加工食感
- タイトル読み
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ショクヒン ブンサンケイ ノ セイギョ ギジュツ ト オウヨウ : ソザイ, コウゾウ, カコウ, ショッカン
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注記
文献: 各章末
奥付・背・裏表紙に「T1258」とあり
