現代"間食"考 : 狭間からみる人類の食
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書誌事項
現代"間食"考 : 狭間からみる人類の食
（食の文化フォーラム）
平凡社, 2025.1
- タイトル別名
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現代間食考: 狭間からみる人類の食
- タイトル読み
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ゲンダイ"カンショク"コウ : ハザマ カラ ミル ジンルイ ノ ショク
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
企画: 味の素食の文化センター
参考文献あり
収録内容
- 間食論へのアプローチ / 野林厚志著
- 霊長類の「間食」 / 市野進一郎著
- アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは / 池谷和信著
- モンゴル遊牧民の食べ方 / 石井智美著
- シリア都市民の間食 / 黒木英充著
- 戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ / 宇田川妙子著
- 西部インドネシアの間食 / 阿良田麻里子著
- 現代日本の農村にみる間食とその類 / 江頭宏昌著
- 長野県の家庭料理、おやつの特徴 / 中澤弥子著
- 間食と食事との相互変化 / 山田慎也著
- 間食の実態とその内容 / 佐々木敏著
- 生活者にとっての食の価値 / 野沢与志津著
- 心理学からみた間食 / 大森美香著
- 間食 / 野林厚志 著
内容説明・目次
内容説明
間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から食の未来を展望する。
目次
- 間食論へのアプローチ
- 第１部 間食の起源（霊長類の「間食」）
- 第２部 間食の民族誌（アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは；モンゴル遊牧民の食べ方 間食と食事の区分はあるか；シリア都市民の間食―ナッツ・果物・菓子・ファストフード；戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ―イタリアの問食をめぐるー考察；西部インドネシアの間食―ご飯でなければ間食なのか）
- 第３部 日本の間食（現代日本の農村にみる間食とその類 間食・おやつ・菓子・お茶うけ；長野県の家庭料理、おやつの特徴 仕事の合間の一服文化；間食と食事との相互変化―民俗学の芸食文化研究より）
- 第４部 間食と社会（間食の実態とその内容 栄養疫学研究からの知見；生活者にとっての食の価値；心理学からみた間食）
- 総括 間食 考えるに適した食事
「BOOKデータベース」 より
