食品学総論

著者

• 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ
• 竹内, 弘幸 タケウチ, ヒロユキ
• 古場, 一哲 コバ, カズノリ
• 重村, 泰毅 シゲムラ, ヤスタカ
• 石見, 佳子 イシミ, ヨシコ

書誌事項

食品学総論

渡邊浩幸 [ほか] /編 ; 編者・執筆者石見佳子 [ほか]

（栄養科学シリーズNEXT, . 食べ物と健康,食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ,ショクヒン ト エイセイ）

講談社, 2026.1

第5版

タイトル別名

食べ物と健康食品と衛生

タイトル読み

ショクヒンガク ソウロン

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

その他の編者: 竹内弘幸, 古場一哲, 重村泰毅

その他の編者・執筆者: 岡田希和子, 沖智之, 君羅好史ほか

参考書: p176

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD18308125
• ISBN:
  • 9784065416266
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 183p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BA3823828X