食品蛋白質 : 化学的・酵素的修飾による改良

著者

• Feeney, Robert Earl
• Whitaker, John R.
• 藤巻, 正生 フジマキ, マサオ
• 荒井, 綜一 アライ, ソウイチ

書誌事項

食品蛋白質 : 化学的・酵素的修飾による改良

R. E. フィーニー, J. R. ウィテーカー編

学会出版センター, 1979.3

タイトル別名

Food proteins : improvement through chemical and enzymatic modification

化学的酵素的修飾による改良

タイトル読み

ショクヒン タンパクシツ : カガクテキ・コウソテキ シュウショク ニ ヨル カイリョウ

注記

監訳: 藤巻正生, 荒井綜一

編者の肖像あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0044214X
• ISBN:
  • 4762221759
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 306p
• 大きさ: 23cm
• 分類:
  • NDC6 : 498.55
  • NDC8 : 498.53
  • NDC10 : 498.55
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 蛋白質