食べものを教える : 歴史と地域の再発見

著者

• 桑畑, 美沙子 クワハタ, ミサコ
• 熊本県家庭科サークル クマモトケン カテイカ サークル

書誌事項

食べものを教える : 歴史と地域の再発見

桑畑美沙子編 ; 熊本県家庭科サークル著

（人間選書, 104）

農山漁村文化協会, 1987.2

タイトル読み

タベモノ オ オシエル : レキシ ト チイキ ノ サイハッケン

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• 食べものを教える : 歴史と地域の再発見

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 第１章　なぜ“地域の食べもの”なのか（私たちが求めてきたこと；「だご汁」が教材になる；「反・食品公害」にとどまらずに）
• 第２章　作って食べて子どもたちは何を学んだか（なたねをしぼる；焼米から炊飯まで；納豆を作る；だご汁を作る；味噌を作る；切り干し大根をつくる；野草を食べる；ヨモギだんごを作る；豆腐を作る；ウインナーソーセージを作る；甘酒を作る）
• 第３章　食べもの教育をどうつくるか（子どもたちの食べもの認識；家庭科に求められるもの）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01088035
• ISBN:
  • 4540861166
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 236p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 375.5
  • NDLC : FC92
• 件名:
  • NDLSH : 家庭科
  • NDLSH : 食物
• 親書誌ID:
  • BN00037094