食品の生化学

Author(s)

• Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)
• 川村, 信一郎 カワムラ, シンイチロウ
• Henderson, Harold Michael.
• Townsend, Ronald Jefferson.

Bibliographic Information

食品の生化学

N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド[著] ; 川村信一郎訳

（食物科学選書）

医歯薬出版, 1973

Other Title

Biochemistry of foods

Title Transcription

ショクヒン ノ セイカガク

Note

付:引用文献. 追加文献目録:p.231-234

Details

• NCID: BN01327103
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 12, 250p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 498.55
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : 生化学
• Parent Bibliography ID:
  • BN01327205