野菜の博物学 : 知って食べればもっとオイシイ!?
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野菜の博物学 : 知って食べればもっとオイシイ!?
(ブルーバックス, B-774)
講談社, 1989.4
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ヤサイ ノ ハクブツガク : シッテ タベレバ モット オイシイ
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Note
主な参考図書: p253-254
Description and Table of Contents
Description
トウモロコシのヒゲの数え方は?イチゴは、どうして1年中食べられるようになったのか?エシャロットとラッキョウは同じものか?サツマイモとジャガイモはどう違う?キャベツはどうして結球するのか?ハクサイが日本に伝わったのはいつごろか?キュウリはなぜ曲がるのか?タネ無しスイカはどうして作る?誰でも、毎日食べているものなのに、さて、と考え直せば、野菜については知らないことがたくさんある。知らなくても、食べるのには困らないが、知って食べれば、食事がもっと楽しくなる。
Table of Contents
- 第1章 野菜の戸籍調べ
- 第2章 日本の野菜栽培の歴史
- 第3章 野菜の分類と名称
- 第4章 野菜の形と色
- 第5章 日本人が食べる主な野菜
- 第6章 野菜の旬と周年生産
- 第7章 野菜栽培の技術
- 第8章 食品としての野菜
- 終章 今後の野菜園芸
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