東西の食文化 : 日本のまんなかの村から考える
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東西の食文化 : 日本のまんなかの村から考える
（人間選書, 139）
農山漁村文化協会, 1989.6
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トウザイ ノ ショクブンカ : ニホン ノ マンナカ ノ ムラ カラ カンガエル
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
383.8:O335018913169
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Note
引用文献・参考文献:p214-218
Description and Table of Contents
Description
日本の食は西と東でちがい北と南でもちがっていた。日本の東と西、北と南を対比しながら、それらの比較を通じて、日本の食、あるいは食文化の多様性と地域のもつ個性を明らかにする。
Table of Contents
- 日本のまん中の村—その風土と食（岡部の地理と季節と動植物たち；むらのくらし—その歴史といま；焼畑農耕と水田農耕と畑作；作物の商品化と食物への利用）
- 遠江の食とくらべる（遠江の風土と食）
- 東海道と塩の道からの食のつながり（東海道宿場の名物；塩の道からの贈り物；静岡におけるぶな帯の植物、作物、食物）
- 東西食文化の接点として（東西食文化とは；食事）
- 照葉樹林文化とぶな林文化（照葉樹林文化の作物；ぶな林文化の作物；基本食；山野菜）
- 越すに越されぬ大井川（東西食文化のちがい；東西食文化の接点—結び）
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