海藻の本 : 食の源をさぐる

著者

• 西沢, 一俊 ニシザワ, カズトシ
• 村杉, 幸子 ムラスギ, サチコ

書誌事項

海藻の本 : 食の源をさぐる

西沢一俊, 村杉幸子著

（のぎへんのほん）

研成社, 1988.4

タイトル読み

カイソウ ノ ホン : ショク ノ ミナモト オ サグル

内容説明・目次

目次

• １　日本人と海藻
• ２　おもな海藻多糖類（アルギン酸；寒天；カラギーナン；フコイダン；ラミナラン硫酸）
• ３　おもな食用海藻と有効成分（ノリ〈海苔〉；コンブ〈昆布〉；ワカメ〈若芽〉；ヒジキ；食用海藻のヒ素）
• ４　食用海藻の風味と消化性（海藻の味；海藻の香りとにおい；海藻の消化性）
• ５　各国の海藻食品（緑藻類；褐藻類；紅藻類；その他）
• ６　海藻とバイオテクノロジー（遺伝子組み換え；細胞融合；組織培養；免疫技術の応用）
• ７　海藻の養殖
• ８　有用海藻とその分布
• ９　バイオマスと海藻（海藻バイオマスの利用；養殖コンブからのメタン製造計画；アメリカにおける海藻バイオマスエネルギー変換の概要；海藻エネルギー変換の将来性）
• １０　海藻の生物学（藻類の分類；鞭毛；海藻の光合成；海藻の生態）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03797957
• ISBN:
  • 4876393346
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 215p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.8
  • NDLC : RB841
• 件名:
  • NDLSH : 海藻
• 親書誌ID:
  • BN00751621