食文化と嗜好

Author(s)

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

Bibliographic Information

食文化と嗜好

河野友美著

（食の科学選書, 3）

光琳, 1991.2

Title Transcription

ショクブンカ ト シコウ

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• 食文化の嗜好

  1991

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １章　人間の嗜好
• ２章　生活文化からみた食嗜好
• ３章　塩と塩文化
• ４章　日本東西の嗜好と食文化の差
• ５章　味と香りとにおいの嗜好性
• ６章　陶酔と味覚嗜好
• ７章　地球規模からみた嗜好の変化

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Details

• NCID: BN06175261
• ISBN:
  • 4771291063
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: v, 183p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 嗜好品
  • NDLSH : 味覚
• Parent Bibliography ID:
  • BN05210527