日本の食と酒 : 中世末の発酵技術を中心に

著者

• 吉田, 元 ヨシダ, ハジメ

書誌事項

日本の食と酒 : 中世末の発酵技術を中心に

吉田元著

人文書院, 1991.9

タイトル読み

ニホン ノ ショク ト サケ : チュウセイマツ ノ ハッコウ ギジュツ オ チュウシン ニ

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• 日本の食と酒 : 中世末の発酵技術を中心に

  1991

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p238-251

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN06678091
• ISBN:
  • 440954036X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 258p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 酒
  • BSH : 日本 -- 歴史 -- 中世
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 醗酵