食文化の国際比較

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食文化の国際比較

飽戸弘, 東京ガス都市生活研究所編

日本経済新聞社, 1992.5

Title Transcription

ショクブンカ ノ コクサイ ヒカク

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Note

参考文献: p284-291

Description and Table of Contents

Description

「食」をメインテーマに、都市生活者のライフスタイルを比較、考察した、わが国初の本格的研究。

Table of Contents

  • 序章　いまなぜ食文化か
  • 第１章　理想の食事の三次元
  • 第２章　好きな食べ物、嫌いな食べ物
  • 第３章　食嗜好の世代差
  • 第４章　酒文化の国際比較
  • 第５章　レストランの機能を考える
  • 第６章　料理作りと家庭料理
  • 第７章　食生活の簡便化
  • 第８章　食と健康
  • 第９章　食の国際化
  • 第１０章　食とコミュニケーション
  • 第１１章　食ライフスタイルの構造と類型
  • 第１２章　食ライフスタイルと食生活
  • 第１３章　食ライフスタイルと生活ライフスタイル
  • 第１４章　料理の好みの類型化
  • 第１５章　文化と嗜好
  • 第１６章　飲酒のパターンとその傾向
  • 第１７章　フランスにおける食生活

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Details

  • NCID
    BN07695824
  • ISBN
    • 4532141079
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    298p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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