食文化の国際比較

著者

• 飽戸, 弘 アクト, ヒロシ
• 東京ガス都市生活研究所 トウキョウ ガス トシ セイカツ ケンキュウジョ

書誌事項

食文化の国際比較

飽戸弘, 東京ガス都市生活研究所編

日本経済新聞社, 1992.5

タイトル読み

ショクブンカ ノ コクサイ ヒカク

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• 食文化の国際比較

  1992

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p284-291

内容説明・目次

内容説明

「食」をメインテーマに、都市生活者のライフスタイルを比較、考察した、わが国初の本格的研究。

目次

• 序章　いまなぜ食文化か
• 第１章　理想の食事の三次元
• 第２章　好きな食べ物、嫌いな食べ物
• 第３章　食嗜好の世代差
• 第４章　酒文化の国際比較
• 第５章　レストランの機能を考える
• 第６章　料理作りと家庭料理
• 第７章　食生活の簡便化
• 第８章　食と健康
• 第９章　食の国際化
• 第１０章　食とコミュニケーション
• 第１１章　食ライフスタイルの構造と類型
• 第１２章　食ライフスタイルと食生活
• 第１３章　食ライフスタイルと生活ライフスタイル
• 第１４章　料理の好みの類型化
• 第１５章　文化と嗜好
• 第１６章　飲酒のパターンとその傾向
• 第１７章　フランスにおける食生活

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN07695824
• ISBN:
  • 4532141079
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 298p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 596
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活