チョコレートの科学 : 苦くて甘い「神の恵み」
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チョコレートの科学 : 苦くて甘い「神の恵み」
（ブルーバックス, B-940）
講談社, 1992.10
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チョコレート ノ カガク : ニガクテ アマイ カミ ノ メグミ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
558.3//H11S0045810*
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Description and Table of Contents
Description
自然の驚異、おいしいだけではないチョコレートの超能力。
Table of Contents
- １ チョコレートは「神の食べもの」
- ２ カカオは熱帯の日陰者
- ３ チョコレートづくりの科学
- ４ 舌にやさしいチョコレートをつくる科学
- ５ チョコレートの知られざる効用
- ６ されどチョコレート
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