バイオ食品の驚異 : 食卓を変える新技術

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バイオ食品の驚異 : 食卓を変える新技術

石倉俊治著

（ブルーバックス, B-952）

講談社, 1993.1

タイトル読み

バイオ ショクヒン ノ キョウイ : ショクタク オ カエル シンギジュツ

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注記

参考文献: p230〜231

内容説明・目次

内容説明

本書は、前半に遺伝子組換え、細胞融合、組織培養、人工種子、バイオリアクターなどのバイオ技術を紹介し、後半にこれらの技術の利用により、実際の家畜、魚、野菜、殻類、キノコ、酒類などがどのように変わりつつあるかを紹介している。

目次

  • 第１章　従来型バイオ食品とニュー・バイオ
  • 第２章　遺伝子組換えと細胞融合
  • 第３章　組織培養、胚培養、葯培養
  • 第４章　人工種子とマイクロチューブ
  • 第５章　バイオリアクター生物の反応を工場で
  • 第６章　家畜、魚のバイオ—トンビにタカを産ます
  • 第７章　イネ、野菜、キノコのバイオ
  • 第９章　バイオ食品は安全か？

「BOOKデータベース」 より

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