バイオ食品の驚異 : 食卓を変える新技術
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バイオ食品の驚異 : 食卓を変える新技術
（ブルーバックス, B-952）
講談社, 1993.1
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バイオ ショクヒン ノ キョウイ : ショクタク オ カエル シンギジュツ
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Note
参考文献: p230〜231
Description and Table of Contents
Description
本書は、前半に遺伝子組換え、細胞融合、組織培養、人工種子、バイオリアクターなどのバイオ技術を紹介し、後半にこれらの技術の利用により、実際の家畜、魚、野菜、殻類、キノコ、酒類などがどのように変わりつつあるかを紹介している。
Table of Contents
- 第１章 従来型バイオ食品とニュー・バイオ
- 第２章 遺伝子組換えと細胞融合
- 第３章 組織培養、胚培養、葯培養
- 第４章 人工種子とマイクロチューブ
- 第５章 バイオリアクター生物の反応を工場で
- 第６章 家畜、魚のバイオ—トンビにタカを産ます
- 第７章 イネ、野菜、キノコのバイオ
- 第９章 バイオ食品は安全か？
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