応用調理学

Author(s)

• 下田, 吉人 シモダ, ヨシト
• 元山, 正 モトヤマ, タダシ
• 福場, 博保 フクバ, ヒロヤス

Bibliographic Information

応用調理学

下田吉人編

（調理科学講座 / 下田吉人編, 4）

朝倉書店, 1962.1

Title Transcription

オウヨウ チョウリガク

Note

内容:肉の料理(小林文子,下田吉人) 魚の料理(金田尚志等) 汁(吉松藤子等) 嗜好飲料(鳥井秀一,可児利朗) 菓子類(古田守夫,山崎清子) その他(清水正元等)

参考文献: p194

• NCID: BN10900400
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 5, 198p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 596
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理 -- 叢書
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BN07026518