おいしさの科学

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おいしさの科学

山野善正, 山口静子編

朝倉書店, 1994.6

Title Transcription: オイシサノカガク

Available at / 276 libraries

Aichi University of Education Library図

491.377||Y3895000144

OPAC
Aichi Shukutoku University

491377/Y3810249454

OPAC
Aichi Shukutoku University Hoshigaoka Branch Library

49137/Y3800109116

OPAC
愛知大学豊橋図書館図

491.377:Y389411027256

OPAC
藍野大学中央図書館

027657

OPAC
青森県立保健大学附属図書館

498.53||Y3800124717

OPAC
青森公立大学図書館図

491.37/Y3800028623

OPAC
青森大学附属図書館

491.377/YUK003557R

OPAC
青山学院大学万代記念図書館(相模原分館)

780005092

OPAC
明石工業高等専門学校図書館

464.0.Y086894

OPAC
秋田県立大学附属図書館

498.53:Y3800016649

OPAC
旭川市立大学図書館

491.377/O33108587

OPAC
Azabu Univ. Center Sci. Info. Serv図

11024389

OPAC
跡見学園女子大学茗荷谷図書館

491.37||Y381001775822

OPAC
アルザス・欧州日本学研究所図書館アルザス

491.377 YAM0270026945

OPAC
石巻専修大学図書館開架

491.377:Y330010364230

OPAC
一関工業高等専門学校

491.3||Y380003868

OPAC
茨城キリスト教大学図書館図

491.377||Y 38T00082937

OPAC
Ibaraki University Library, Ami Branch分

491.3:Ois319400958,319403024,319500022,319601696

OPAC
Iwate University Library図

491.377:Y380010792620

OPAC
宇都宮大学附属図書館

498.55-Y381195011695

OPAC
宇部工業高等専門学校図書館

491.377||||990990067775

OPAC
Edogawa University Library and Information Center短図

491.377/Y3820460311

OPAC
愛媛大学図書館農学部分館

491.377/OI39400435

OPAC
桜花学園大学・名古屋短期大学図書館図

491.377||Y381000319630

OPAC
桜美林大学図書館

498.53/Y3820145796

OPAC
Oita University Library

491.37||YY 15

OPAC
大阪青山大学メディアセンター

491.377||O 33310034095

OPAC
大阪工業大学図書館中央

10306050

OPAC
大阪公立大学杉本図書館図

491.377//Y38//662411700366245

OPAC
Library & Science Information Center, Osaka Prefecture University

491.377/220900077558

OPAC
Habikino Health Sciences Library,Osaka Prefecture University

3060012843

OPAC
大阪樟蔭女子大学図書館小阪

491.377||Y38232821G

OPAC
大阪信愛学院大学図書館

248242

OPAC
大阪体育大学図書館

491.3||Y380131249

OPAC
大阪大学大学院人間科学研究科図書室

10300525788

OPAC
Osaka University, Main Library

491.377/YAM10300313268

OPAC
Okayama University Institute of Plant Science and Resources Branch Library

220/51205000212311

OPAC
Okayama University Library文哲科

491.3||OH019000048646*

OPAC
Okayama University Library附属図

491.3||O019000052970*

OPAC
Okayama University Library, Shikata Branch Library鹿田図

S104000003614*

OPAC
岡山理科大学図書館図

100189430

OPAC
沖縄キリスト教学院図書館

491.377||Y000041724

OPAC
Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine Library図

491.377/Y38011201576

OPAC
香川大学図書館農学部分館

OPAC
鹿児島純心女子短期大学図書館

160074964

OPAC
鹿児島純心女子短期大学図書館図書館

H9504697*

OPAC
神奈川県立保健福祉大学附属図書館附属図

491.377||Y380000007433

OPAC
神奈川大学図書館

OPAC
金沢美術工芸大学附属図書館

491.37||オ91885225

OPAC
Kamakura Women's University

491.377||Ya1006795

OPAC
川崎医療福祉大学附属図書館

WI/210/Ois2110031417

OPAC
川崎市立看護大学図書館

491.377||オ10007613

OPAC
Kwansei Gakuin University Library上ケ原

612:9000005219670

OPAC
環太平洋大学附属図書館

491.37||Ya0171269

OPAC
畿央大学図書館図書館

491.377||Y00058298

OPAC
北九州学術研究都市学術情報センター北九州図書

491.377||Y38000015507

OPAC
Kyusyu University Design Library

491.37||Y38072031195016563

OPAC
共栄大学図書館図

498.53||O1032901

OPAC
Kyoto Sangyo University Library

491.37701027337/B1

OPAC
京都女子大学図書館図

498.53/Y38/1970066482

OPAC
京都女子大学図書館図

498.53//K1200517002

OPAC
Kyoto University Library図

SC||71||オ198079694

OPAC
京都ノートルダム女子大学図書館情報センター

491.377/Ois187286

OPAC
京都文教短期大学図書館

491.3/YAM00092696

OPAC
Kyoto Pharmaceutical University Library

491.377||Y.1113363C

OPAC
杏林大学医学図書館医図

WL700:O33001027299

OPAC
Kyorin University Inokashira Library井の頭図

WI210:O330012018263

OPAC
京都府立大学附属図書館図

900059408

OPAC
近畿大学九州短期大学図書館

491.377||Y3855105891

OPAC
Library, Faculty of Engineering, Kinki University図書館

||491.377||Y3851011150

OPAC
Kindai University Central Library中図

00398715

OPAC
Kinjo Gakuin University Library

491.3/Y38/0290334, 491.3/Y38/ア0295608

OPAC
岐阜聖徳学園大学岐阜キャンパス図書館

491/O/501031985

OPAC
岐阜女子大学図書館

00025755

OPAC
Gifu University Library

491.377||Ois111388538

OPAC
熊本県立大学図書館図

491.377||Y 380000219564

OPAC
Kumamoto University Library図書館

491.377/O,3311102004634

OPAC
倉敷芸術科学大学図書館

100024049

OPAC
くらしき作陽大学附属図書館

491.377/OI10201360

OPAC
薫英学園図書館

090360

OPAC
Medical Library of Gunma University図書館

WI210:Y38100300500

OPAC
Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center

491.37||Y381027941

OPAC
高知県立大学附属池図書館図

110089281

OPAC
Kochi University of Technology.Library

498.53||Y3800031550

OPAC
高知大学学術情報基盤図書館物部分館

15424758

OPAC
甲南女子大学図書館

491//Y14//1T00262827*

OPAC
神戸医療未来大学図書・情報センター

498.5||Y38100058689

OPAC
神戸学院大学図書館有瀬館

491.377||OIS95101671,95103275

OPAC
神戸市看護大学図書館

3300021695

OPAC
Kobe Shoin Women's University Library / Kobe Shoin Women's College Library

491.3/32611958955

OPAC
神戸市立中央図書館開

PVOL:5217428

OPAC
神戸女子大学・神戸女子短期大学ポートアイランドキャンパス図書館図

498.53||14910720776

OPAC
Kobe University Library for Human-Development Sciences

491.377-4040009703617

OPAC
公立大学法人石川県立大学図書・情報センター

491377||Y38110076486

OPAC
公立大学法人福井県立大学附属図書館図

491.377/YA06031867

OPAC
公立大学法人福知山公立大学メディアセンターメディア

0026134

OPAC
公立はこだて未来大学情報ライブラリー

491.37||Ya000001991

OPAC
郡山女子大学図書館図

498.53||Ya00073484

OPAC
国立研究開発法人水産研究・教育機構水産大学校

491.377078504

OPAC
駒沢女子大学図書館

1110301830

OPAC
Komazawa University Library

491.3:108951010529

OPAC
埼玉医科大学附属図書館日高

WI210/Y100082833

OPAC
Saitama University Library図

491.3:YW5035636

OPAC
Saga University Library図

491.377-Y 38110101380

OPAC
Sagami Women's University Library

491.377||Y1419955

OPAC
札幌医科大学附属総合情報センター図

WL700||O33||199400110256

OPAC
札幌国際大学図書館図

491.377||YA||1:183832

OPAC
山陽学園大学図書館

001393811

OPAC
University of Shiga Prefecture Library

0051226

OPAC
四国学院大学図書館

498.55||Y380152966

OPAC
静岡県立大学短期大学部附属図書館

491.377||Y 3835500,34921,32223

OPAC
University of Shizuoka Kusanagi Library

498.53||Y380:00110733

OPAC
Shizuoka University Library静図

491.377/Y380097011084

OPAC
Shizuoka University Library Hamamatsu Branch浜図

491.377/Y388095004456

OPAC
Shizuoka Institute of Science and Technology

T09805601*

OPAC
Shimane University Library

OPAC
修文大学附属図書館

498.5/ヤ/000171705

OPAC
淑徳大学附属図書館看護栄養学部図書室図

498.53||Y 38N0033539

OPAC
尚絅大学図書館本館図

491.377/O219019743

OPAC
昭和学院短期大学附属図書館

491.37/ヤ000149553

OPAC
昭和女子大学図書館図

000009395

OPAC
Engineering Library, Shinshu University

491.377:O332510204353,2510222454

OPAC
Faculty of Textile Science and Technology Library, Shinshu University研究室

491.377:O332820043566

OPAC
実践女子大学短期大学部図書館図

491.377||Y385A0001978

OPAC
実践女子大学図書館図

491.377||Y381A0301628

OPAC
城西国際大学水田記念図書館

0000000395

OPAC
城西大学水田記念図書館

5200344721

OPAC
Sophia University Library中央

491.377:Y387001589782

OPAC
女子栄養大学図書館

498.55/O0060337

OPAC
仁愛大学附属図書館

00069345

OPAC
椙山女学園大学中央図書館図

198K00123

OPAC
鈴鹿医療科学大学附属図書館

491.377||Y380313270

OPAC
聖徳大学川並弘昭記念図書館図

491.377/Y38G045679

OPAC
瀬木学園図書館愛知みずほ大学短期大学部

20000148185

OPAC
Senshu University Library図

10982134

OPAC
仙台大学図書館

000057429

OPAC
千里金蘭大学付属図書館

D006539

OPAC
相愛大学図書館

110431368

OPAC
園田学園女子大学図書館

185153

OPAC
太成学院大学メディアセンター(図書館)

200040889

OPAC
高松大学附属図書館

491.37||Y 3808101181

OPAC
Tamagawa University Library & Multimedia Resource Center

OPAC
Chiba Prefectural University of Health Sciences Makuhari Campus Library

498.53||O3320011034

OPAC
千葉工業大学附属図書館芝図

491.3373111111

OPAC
Chiba University Library図

491.377/OIS20020812066

OPAC
千葉大学附属図書館松戸分館松分

491.37||O297004425

OPAC
中央大学中央図書館図

491.377/Y3800017241142

OPAC
中國海洋大學圖書館ouc001

R339.13

OPAC
CHUBU UNIVERSITY MIURA MEMORIAL LIBRARY図

N235394A

OPAC
中国学園図書館

000072938

OPAC
University of Tsukuba Library

491.377-Y38940036180

OPAC
帝京科学大学附属図書館千住図書館

491.377/Y380921102398

OPAC
Teikyo Heisei University Media Library Center

491.37/Y3810000427

OPAC
帝塚山大学図書館分館 (学園前キャンパス図書館)図

T2100156570*

OPAC
The University of Electro-Communications Library研

491.3||Y382219407161

OPAC
戸板女子短期大学図書館

491.37/O33210062005

OPAC
東亜大学附属図書館

0941056

OPAC
東海学院大学・東海学院大学短期大学部附属図書館

498.53||O33098225

OPAC
東海大学熊本図書館臨空

491.377/Y166519

OPAC
Tokai University Isehara Campus Library

WI210/O01446900

OPAC
東海大学付属図書館札幌図書館

498.55||OS020000140887*

OPAC
東京医療保健大学附属世田谷図書館世田谷

029615

OPAC
Library, Tokyo University of Marine Science and Technology図

491.3/Y38200400023

OPAC
東京家政学院大学附属図書館図

491.37/ヤ 5203218247

OPAC
Tokyo Gakugei University Library図

491.388/Y3819506769

OPAC
東京国際大学川越キャンパス図書館書庫

D0081613

OPAC
東京歯科大学図書館

521||Y 380787564

OPAC
University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図

A9013525019901650

OPAC
東京電機大学総合メディアセンター千住センター

491/Y-15/10099014816

OPAC
東京農業大学生物産業学部図書館生

520797

OPAC
東京農業大学生物産業学部図書館生産図

047708/516435

OPAC
Tokyo University of Agriculture図

420||469.300194257

OPAC
Tokyo University of Agriculture and Technology Library, Fuchu Library

491.3710104318

OPAC
東京理科大学神楽坂図書館図

498||55 Y 3800308130

OPAC
東京家政大学図書館図書館

K32.6/O33///01529740152974

OPAC
Tohoku Univ. Main Library本館

00950008861

OPAC
Tohoku University Medical Library図

01990006675

OPAC
東北大学附属図書館農学分館図

04950005818

OPAC
Tohoku Fukushi University Library図

9000000180

OPAC
東洋大学附属図書館川越図書館

491.377:YY0310097001

OPAC
Tokushima University Library

491.377||Oi009504858

OPAC
徳島文理大学香川キャンパス附属図書館香図

491.377-Ya4172105

OPAC
常葉大学附属図書館(瀬名)

491.377//Y38T086153*

OPAC
Tottori University Library図

491.377:Ois0010565497

OPAC
Library, Doshisha Women's College of Liberal Arts今

A491.377||Y738WD;9581445285

OPAC
Doshisha University Library (Imadegawa)

A491.377;Y738B;9410043286

OPAC
同朋大学・名古屋音楽大学図書館

002382776

OPAC
長岡工業高等専門学校図書館

001853118

OPAC
長崎女子短期大学図書館図

055049

OPAC
Nagasaki University Library Central Library

491.377||941439262

OPAC
Nagasaki University Medical library

491.377||Y382117434

OPAC
長野県看護大学付属図書館図

498.53||Y38001010528

OPAC
長野県立大学図書館

498.55||25410019107

OPAC
Nagoya Women's University Libraries

498.53/124000073726

OPAC
Nagoya University Library中央図1F

491.377||Y11223526

OPAC
Nagoya University Library中央館

491.377||Y1165756

OPAC
名古屋文理大学図書情報センター

498/Y38110000663

OPAC
名古屋文理大学図書情報センター名図

498.5/Y38210028456

OPAC
Nayoro CIty University Library図

491.377||Y0050481

OPAC
奈良教育大学図書館

491.388||81200301966

OPAC
奈良県立図書情報館一般

491.388||41510200768

OPAC
Nara Women's University Academic Information Center

19980303

OPAC
The Library, Niigata University of Health and Welfare

491.377||オイ000128108

OPAC
Niigata University Library図

491.377//Y38H1072101*

OPAC
新潟大学附属図書館旭町分館旭分

WI210//Y382950002118

OPAC
西九州大学短期大学部附属図書館

491.37||Ya||||25897621436

OPAC
Japanese Red Cross Kyushu International College of Nursing Library

498.53||Y381002156

OPAC
日本赤十字広島看護大学図書館

491.377/Y380022528

OPAC
日本獣医生命科学大学付属図書館

498.56||O-11013804

OPAC
日本大学歯学部図書館

491.377||O33L0000005312

OPAC
日本大学薬学部図書館

491.37||O334Y0475

OPAC
農業・食品産業技術総合研究機構西日本農業研究センター図書室

588||||35120000094515

OPAC
ノートルダム清心女子大学附属図書館

491.377/O175442

OPAC
八戸工業大学図書館

471.377-Y046988

OPAC
梅花女子大学図書館

H0029959*

OPAC
兵庫県立大学明石看護学術情報館

132412

OPAC
兵庫県立大学姫路環境人間学術情報館

491.3|| ||171311078600

OPAC
兵庫大学附属図書館

0062317

OPAC
Hiroshima Shudo University Library図

491.37/Y 382170017790

OPAC
広島女学院大学図書館

498.55/Y141285, K003669

OPAC
Hiroshima University Central Library, Interlibrary Loan

491.377:Y-38/HL0134002500406527

OPAC
広島大学図書館東図書館

491.37:Y-386500403264

OPAC
広島大学図書館西図書館

491.377:Y-380500402085

OPAC
広島文化学園大学呉阿賀キャンパス図書館

491.37022762

OPAC
フェリシアこども短期大学附属図書館図

498.53/O3310000078278

OPAC
福井工業高等専門学校図書館

491.3||OISB077259

OPAC
福岡女子大学附属図書館

491.377/Y38010138196

OPAC
福岡大学図書館

10995357

OPAC
Fukushima University Library

T19403034*

OPAC
福山大学附属図書館

491.377||Y110101268

OPAC
藤女子大学図書館本館

491.3||Y381:195101853

OPAC
藤女子大学図書館花川館

491.3||Y381:194104165

OPAC
Bunkyo University Koshigaya Library

289197

OPAC
Bunkyo University Shonan Library

491.377||O3321110654194

OPAC
文京学院大学ふじみ野図書館図

491.377-Y38010034452

OPAC
平安女学院大学図書館 (高槻キャンパス)図

491.37||Y67558K

OPAC
別府大学附属図書館

9281160

OPAC
放送大学附属図書館

491.3||O 3311398134

OPAC
Hokusho University図

491.3||Y38062751

OPAC
北星学園大学図書館

491.377/OE-046155

OPAC
Hokuriku Gakuin University Hesser Memorial Library

498.55/O33038897

OPAC
北陸先端科学技術大学院大学附属図書館図

M63 / O /1:1961627

OPAC
北海道科学大学図書館

491.377||Y 38010211024

OPAC
Hokkaido University, Library, Faculty of Fisheries Sciences, Graduate School of Fisheries Sciences, School of Fisheries Sciences図書

NDC7:491.377/Y16270216820

OPAC
前橋工科大学附属図書館

498.5310011046

OPAC
三重短期大学附属図書館

491.377/Y 380077494

OPAC
Mie Univ. Library

498.55/O 3369806399

OPAC
南九州学園都城図書館都図

491.377||Y199900405

OPAC
南九州学園図書館図

491.377||Y200212944

OPAC
美作大学図書館

491.377||Y20036964

OPAC
Library of Miyagi Gakuin Women's University

00257715

OPAC
Miyagi University Taihaku Campus Library

491.37||オ300023243

OPAC
宮崎県立看護大学附属図書館

491.377||Y38||10037725

OPAC
University of Miyazaki Library/ Library Director:Ikari Tetsuo図

491.377||Y38||00450269

OPAC
武庫川女子大学附属図書館図

H4006890*

OPAC
Muroran Institute of Technology Library図

491.388389520

OPAC
Meiji University Library生

491.3||221||||S19412323

OPAC
明治薬科大学図書館

498.51||O311014407

OPAC
目白大学新宿図書館

491.377/Y01960480

OPAC
山形県立保健医療大学附属図書館

498.53||Y3800008829

OPAC
Yamagata University Library

491.377//オイシ119604255

OPAC
Yamagata University Agricultural Library

T819400660*

OPAC
Yamaguchi Prefectural University Library

491.377 Y38

OPAC
YamanashiGakuin University Library図

491.377/Y 380401521

OPAC
山梨県立大学図書館図

491||Yam0100266949

OPAC
The University of Yamanashi Library

491.3772006029785

OPAC
横浜国立大学附属図書館

491.377||YA12419171

OPAC
酪農学園大学附属図書館図

10401789

OPAC
酪農学園大学附属図書館研

09603058

OPAC
Rikkyo University Library

52112601

OPAC
Rissho University Library Shinagawa Library図

491.377||Y 38195000068896

OPAC
龍谷大学瀬田図書館図

39500174772

OPAC
library of University of Marketing and Distribution Sciences

491.377||Oi0137391

OPAC
和歌山県立医科大学図書館三葛館

491.37||O01009757

OPAC
和洋女子大学図書館

491.3:O330010083913

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文献: 各章末

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Table of Contents

１　序論
２　“おいしさ”の知覚
３　味
４　におい・香り
５　テクスチャー
６　色

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おいしさの科学

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