公衆栄養学

著者

• 奥, 恒行 オク, ツネユキ

書誌事項

公衆栄養学

奥恒行[ほか]共著

（食物・栄養科学シリーズ, 6）

培風館, 1995.6

タイトル読み

コウシュウ エイヨウガク

注記

参考図書・文献: p188

内容説明・目次

内容説明

本書は、食生活の変遷や栄養に関する行政・政策の目的と役割、健康づくり運動と公衆栄養活動など、栄養問題との関連について多くの最新の資料に基づいてわかり易く解説したものである。

目次

• １　公衆栄養学の概念
• ２　食生活の変遷と栄養問題
• ３　国民の栄養の現状
• ４　食料の需要と供給
• ５　日本人の栄養所要量
• ６　栄養行政と政策
• ７　健康づくりと公衆栄養活動
• ８　栄養状態の評価
• ９　集団給食
• １０　食生活にかかわる専門家

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12799603
• ISBN:
  • 4563073067
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv,192p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC7 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BN00876638