食文化論

Author(s)

• 吉川, 誠次 ヨシカワ, セイジ
• 江後, 迪子 エゴ, ミチコ
• 下村, 道子 シモムラ, ミチコ
• 高正, 晴子 タカマサ, ハルコ
• 橋本, 慶子 ハシモト, ケイコ

Bibliographic Information

食文化論

吉川誠次編著

（生活科学双書）

建帛社, 1995.9

Title Transcription

ショクブンカロン

Note

共著: 江後迪子, 下村道子, 高正晴子, 橋本慶子

各章末: 参考文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１部　日本の食文化（米；小麦；雑穀；豆；肉　ほか）
• 第２部　世界の食文化（世界の食の事情；世界の最善の食事；食文化の類型；近世の食文化の精華；人類の食性と食文化）

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Details

• NCID: BN13174972
• ISBN:
  • 4767914280
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 235p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 596.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BN07711545