HACCPの評価 : 食品加工・保管に関わる危害を特定し、リスクを評価する指針

著者

• Bryan, Frank L.
• 豊福, 肇 トヨフク, ハジメ

書誌事項

HACCPの評価 : 食品加工・保管に関わる危害を特定し、リスクを評価する指針

Frank L. Bryan [著] ; 豊福肇訳

日本食品衛生協会, 1995.12

タイトル別名

Hazard analysis critical control point evaluations

タイトル読み

HACCP ノ ヒョウカ : ショクヒン カコウ ホカン ニ カカワル キガイ オ トクテイシ リスク オ ヒョウカ スル シシン

注記

監修 : 厚生省生活衛生局食品保健課・乳肉衛生課

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN13768321
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 106p
• 大きさ: 22cm