ID:DA01897514
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北沢正和著
地湧社 2022.7
所蔵館15館
日本食糧新聞社 2020.12
所蔵館5館
新潟県安塚町スローフード講座〔ほか〕著
梨の木舎 2004.2
谷川俊太郎, 内山節, 北沢正和著
ふきのとう書房 , 星雲社(発売) 2003.2 職人館調理場談義シリーズ 3
所蔵館20館
宮本憲一 [ほか] 著
ふきのとう書房 , 星雲社 (発売) 1999.12 職人館調理場談義シリーズ 1
所蔵館40館
郷土出版社 1987.9
所蔵館8館
所蔵館2館
地湧社 1984.9
所蔵館14館