丸善食品総合辞典

Author(s)

• 五十嵐, 脩 イガラシ, オサム
• 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ
• 田村, 真八郎 タムラ, シンパチロウ

Bibliographic Information

丸善食品総合辞典

五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編集代表

丸善, 1998.3

Title Transcription

マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン

Description and Table of Contents

Description

食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。

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Details

• NCID: BA35126869
• ISBN:
  • 4621044516
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xviii, 1306p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品 -- 辞典
  • NDLSH : 食品 -- 辞書