丸善食品総合辞典

著者

• 五十嵐, 脩 イガラシ, オサム
• 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ
• 田村, 真八郎 タムラ, シンパチロウ

書誌事項

丸善食品総合辞典

五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編集代表

丸善, 1998.3

タイトル読み

マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン

内容説明・目次

内容説明

食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35126869
• ISBN:
  • 4621044516
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xviii, 1306p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品 -- 辞典
  • NDLSH : 食品 -- 辞書