機能性食品と健康 : 食品は進化する

著者

• 藤巻, 正生 フジマキ, マサオ

書誌事項

機能性食品と健康 : 食品は進化する

藤巻正生著

（ポピュラーサイエンス, 205）

裳華房, 1999.7

タイトル読み

キノウセイ ショクヒン ト ケンコウ : ショクヒン ワ シンカ スル

注記

出典一覧: p207-211

内容説明・目次

目次

• １章　食品に秘められる新しい機能
• ２章　良い脂質が脳梗塞を予防する
• ３章　頭を良くするＤＨＡ
• ４章　ゴマは「不老長寿の薬」
• ５章　太らないお菓子の誕生
• ６章　抗酸化物質は栄養万能薬
• ７章　食べ物でがんを予防する
• ８章　ボケを防ぎ血圧を下げる食肉
• ９章　その他の食品
• １０章　国内外の機能性食品

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA42353907
• ISBN:
  • 9784785387051
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 214p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BN02381465