図説和菓子の今昔

著者

• 青木, 直己 アオキ, ナオミ

書誌事項

図説和菓子の今昔

青木直己著

淡交社, 2000.10

タイトル別名

和菓子の今昔 : 図説

タイトル読み

ズセツ ワガシ ノ コンジャク

内容説明・目次

内容説明

美味しい和菓子の入門書。私たちの生活に潤いを与えてくれる和菓子は、いつ頃どのように誕生したのか？和菓子の歴史が体系的に学べる好著。

目次

• 序章　歴史の中の和菓子
• 第１章　古代の菓子
• 第２章　中世の菓子
• 第３章　近世の菓子
• 第４章　歴史の中の菓子と菓子屋達
• 第５章　描かれた菓子屋
• 第６章　行事と儀礼に見る和菓子
• 第７章　地域文化と和菓子
• 終章　和菓子文化論をめざして

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA48623425
• ISBN:
  • 4473017621
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 182p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 菓子 -- 歴史