梅干

著者

• 有岡, 利幸 アリオカ, トシユキ

書誌事項

梅干

有岡利幸著

（ものと人間の文化史, 99）

法政大学出版局, 2001.6

タイトル別名

梅干(うめぼし)

タイトル読み

ウメボシ

注記

参考文献: p294-297

内容説明・目次

内容説明

古来日本人の食生活に不可欠の食品とされ、健康増進や医療にも驚くべき効能を発揮するとして民間療法や漢方で重用されてきた梅干の知られざるパワーを探り、梅干にまつわる先人たちの知恵に学びつつ、日本人の梅干好きの秘密を解明する。

目次

• 第１章　和食膳の梅干
• 第２章　江戸料理本の梅干
• 第３章　明治期の戦争と梅干
• 第４章　梅干の四季
• 第５章　医薬書にみる梅
• 第６章　わが国古伝の民間療法と梅
• 第７章　梅干と日本人

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA52189606
• ISBN:
  • 4588209914
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 297p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC8 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 梅干
  • NDLSH : 梅
• 親書誌ID:
  • BN00118108