フード・ポリティクス : 肥満社会と食品産業
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フード・ポリティクス : 肥満社会と食品産業
新曜社, 2005.1
- Other Title
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Food politics : how the food industry influences nutrition and health
フードポリティクス : 肥満社会と食品産業
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フード ポリティクス : ヒマン シャカイ ト ショクヒン サンギョウ
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注: 巻末p19-71
Description and Table of Contents
Description
“もット食べよう！”地球上の半数が飢えるなかで肥満と飽食に突き進む社会。巨大食品ビジネス、政治家、栄養学者が三位一体で描く食生活支配の構図。
Table of Contents
- 食品業界、そして「もっと食べよう」
- 第１部 食生活の助言を骨抜きにする
- 第２部 システムに働きかける
- 第３部 子どもから儲け、学校を腐敗させる
- 第４部 サプリメントの規制緩和
- 第５部 テクノフーズの発明
- 食品選択の政治学
- 付録 栄養学および栄養研究の問題
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