事典和菓子の世界
著者
書誌事項
事典和菓子の世界
岩波書店, 2006.2
- タイトル別名
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和菓子の世界 : 事典
- タイトル読み
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ジテン ワガシ ノ セカイ
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注記
和菓子略年表: 巻末p13-18
和菓子関係資料館・図書館: 巻末p19-21
主な参考文献: 巻末p23-24
内容説明・目次
内容説明
名称編／モチーフ編／素材・用語編の三部構成。名称編は、伝統的な菓子、代表的な菓子、素朴な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を収録（約１００項目）。モチーフ編は、菓子の色・形・銘のモチーフを、植物、動物、自然などの分類して紹介（約８０項目）。素材・用語編は、主要な素材や基本的な分類・製法用語を収録。和菓子の基礎知識を伝える（約８０項目）。和菓子の歴史、年中行事、知っておくと便利な文様、世界の菓子木型、幻の菓子など、充実したコラム。
目次
- 第１部 名称編（あこや；安倍川餅；甘納豆；飴 ほか）
- 第２部 モチーフ編（植物；動物；自然；そのほか）
- 第３部 素材・用語編（餡；豆類；砂糖類・甘味料；粉類・穀類ほか ほか）
「BOOKデータベース」 より
