ごはんとパンの考古学

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ごはんとパンの考古学

藤本強著

（市民の考古学, 1）

同成社, 2007.2

タイトル読み

ゴハン ト パン ノ コウコガク

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注記

主な参考文献: p187

関連年表: p188-189

内容説明・目次

内容説明

世界の二大食糧の米と麦。その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。どのように社会と関わったのか。考古学を主に、さまざまな学問の成果を合わせて解説する。

目次

  • 第１章　ごはんとパン
  • 第２章　ごはんのはじまり
  • 第３章　ごはんの広がり
  • 第４章　日本列島とごはん
  • 第５章　パンの起源
  • 第６章　パンの広がり
  • 第７章　世界の食文化

「BOOKデータベース」 より

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