スペイン

Author(s)

• 立石, 博高 タテイシ, ヒロタカ

Bibliographic Information

スペイン

立石博高著

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 14）

農山漁村文化協会, 2007.3

Title Transcription

スペイン

Note

参考文献: p279-283

Description and Table of Contents

Description

ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ—豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。

Table of Contents

• はじめに　食文化を語るとき
• 第１章　中世の食生活とその遺産
• 第２章　新大陸からもたらされたもの
• 第３章　黄金世紀の食文化
• 第４章　「国民料理」の生まれないスペイン
• 第５章　飢えから豊かさへ
• 第６章　多様性に富む地方料理
• 第７章　外食の楽しみ方
• 第８章　日常の食とグローバル化
• 補遺　家庭でつくれるスペイン料理レシピ

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Details

• NCID: BA81278255
• ISBN:
  • 9784540070020
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 286p, 図版 [8] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 596.23
  • NDLC : GG575
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(西洋) -- スペイン
  • NDLSH : スペイン料理
  • NDLSH : 食生活 -- スペイン
• Parent Bibliography ID:
  • BA64137825