図説中国食の文化誌
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書誌事項
図説中国食の文化誌
原書房, 2007.3
- タイトル別名
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往古的滋味 : 中国飲食的歴史与文化
中国食の文化誌 : 図説
食の文化誌 : 中国 : 図説
- タイトル読み
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ズセツ チュウゴク ショク ノ ブンカシ
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注記
山東画報出版社 2006年刊の全訳
内容説明・目次
内容説明
食材、調理、食器、作法、歴代の食通たちを通じて歴史、社会、思想を彩ってきた「中国飲食」の根幹を図版とともにわかりやすく解き明かした最新決定版。
目次
- 第１章 料理と料理人
- 第２章 銘々膳から食卓へ
- 第３章 茶と酒
- 第４章 宴席における作法
- 第５章 中国古代の飲食文化
- 歳時飲食文化
- 考古学からみた中国古代の飲食文化
「BOOKデータベース」 より
