食通小説の記号学

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食通小説の記号学

真銅正宏著

双文社出版, 2007.11

Title Transcription

ショクツウ ショウセツ ノ キゴウガク

Available at  / 146 libraries

Note

作品に表れた味の表現一覧: p215-248

作品に表れたうまい店一覧: p249-254

食通小説関係主要参考文献一覧: p255-264

Description and Table of Contents

Description

文学に描かれた“食”の記号が読者に受容されるメカニズム、ビール・コーヒー・ショコラ・などハイカラ食品の受容、料理屋と料理学校の文化的位置など、近代日本の“食”の言説と文化を写真資料とともに辿りつつ、“食”のトータルな文化記号的な意味を考察する。

Table of Contents

  • 第１章　味と表現の類比（グルメの論理と小説の論理—岡本かの子「食魔」・矢田津世子「茶粥の記」；『食通放談』とグルメの言説—矢田津世子「茶粥の記」の出典について　ほか）
  • 第２章　グルメの時代相（明治の食道楽—村井弦斎「食道楽」・幸田露伴「珍饌会」；大正の美食—谷崎潤一郎「美食倶楽部」　ほか）
  • 第３章　飲み物の象徴性（ビールの魅力—森鴎外の西洋；ショコラ・コーヒー・紅茶—永井荷風が好んだ飲物）
  • 第４章　固有名と一般読者への通路（料理屋の名という固有名詞；料理学校の歴史とその周囲）
  • 附録

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