食卓から地球環境がみえる : 食と農の持続可能性

著者

• 湯本, 貴和 ユモト, タカカズ
• 伏木, 亨 フシキ, トオル
• 米田, 穣 ヨネダ, ミノル
• 佐藤, 洋一郎 サトウ, ヨウイチロウ
• 秋道, 智彌 アキミチ, トモヤ
• 嘉田, 良平 カダ, リョウヘイ

書誌事項

食卓から地球環境がみえる : 食と農の持続可能性

湯本貴和編

（地球研叢書）

昭和堂, 2008.3

タイトル読み

ショクタク カラ チキュウ カンキョウ ガ ミエル : ショク ト ノウ ノ ジゾク カノウセイ

注記

参考文献: 各章末

収録内容

• 人間にとってのおいしさ / 伏木亨 [執筆]
• 日本列島に住む人々は何を食べてきたか / 湯本貴和, 米田穣 [執筆]
• 日本の食卓はいま / 佐藤洋一郎 [執筆]
• 「食」の現状 : 人類史上の位置 / 秋道智彌 [執筆]
• 農業・漁業の持続可能性を問う / 嘉田良平 [執筆]

内容説明・目次

内容説明

アメリカが旱魃になれば日本人は飢え死にする！？だれにとっても身近な「食」をとおして地球環境問題を考える。

目次

• 第１章　人間にとってのおいしさ
• 第２章　日本列島に住む人々は何を食べてきたか
• 第３章　日本の食卓はいま
• 第４章　「食」の現状—人類史上の位置
• 第５章　農業・漁業の持続可能性を問う

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA85613985
• ISBN:
  • 9784812208137
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: vii, 157p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
  • NDC9 : 611.3
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食糧問題
  • BSH : 環境問題
• 親書誌ID:
  • BA71811313