食文化から社会がわかる!
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食文化から社会がわかる!
（青弓社ライブラリー, 60）
青弓社, 2009.10
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ショクブンカ カラ シャカイ ガ ワカル!
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食文化から社会がわかる!
2009.10.
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食文化から社会がわかる!
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
383.81||H32110033712
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Note
その他の著者: 江原絢子, 竹内由紀子, 中村麻理, 矢野敬一
はじめに(パルテノン多摩学芸員一同(橋場万里子, 乾賢太郎, 仙仁径, 清水裕介))
Contents of Works
- 「コメ志向」再考 / 原田信男 [執筆]
- 食物教育における学校・家庭・地域 / 江原絢子 [執筆]
- 調理とジェンダー / 竹内由紀子 [執筆]
- シンボルとしてのスローフード / 中村麻理 [執筆]
- 一家団欒の味と高度成長期 / 矢野敬一 [執筆]
Description and Table of Contents
Description
「食」に対して、産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品などで不安が高まり、多様なメディアがそれを増幅している。また「食」は、孤食・個食などのように家族問題として取り上げられることも多い。それに対抗するかのように、「健康」「自然」というイメージによってスローフードや郷土食が注目され、食育が見直されている—。「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈によって「食」に対する人々の感性やイメージが全く異なってきたことを描き出す。食文化をとおしてさまざまな社会状況や歴史を、そして現代を照らす論考集。
Table of Contents
- 第１章 「コメ志向」再考（独自の文化を形成してきた日本のコメ文化；コメ文化・麦文化の発祥がもたらす食体系の変動 ほか）
- 第２章 食物教育における学校・家庭・地域（学校に偏重する食の教育；体験する場としての家庭・地域 ほか）
- 第３章 調理とジェンダー（ジェンダーと食が交差する多様な場面；男性調理と女性のケガレ—歴史的に形成されたケガレ思想 ほか）
- 第４章 シンボルとしてのスローフード（「食べること」を社会学する；スローフード運動の三つのミッション ほか）
- 第５章 一家団欒の味と高度成長期（「一家団欒」という問題；サザエさん一家の団欒風景 ほか）
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