砂糖の歴史
著者
書誌事項
砂糖の歴史
河出書房新社, 2011.5
- タイトル別名
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Sugar : a bittersweet history
- タイトル読み
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サトウ ノ レキシ
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注記
原著 (2008) の翻訳
参考文献: p504-513
内容説明・目次
内容説明
その魅惑的な「甘さ」に秘められた重く厳しい道のり！奴隷制を中心に、人口分布、経済、環境、政治、文化、倫理などさまざまな分野で「世界の地図」を塗り変えてきた砂糖産業と消費文化のすべて！世界を大きく変えたサトウキビと砂糖の壮大な物語。
目次
- 第１部 西洋を征服した東洋の美味（「砂糖」王の台頭；砂糖の大衆化）
- 第２部 黒い砂糖（アフリカ化されたサトウキビ畑；白人が創り出した世界；砂糖が世界を動かす）
- 第３部 抵抗と奴隷制廃止（人種差別、抵抗、反乱、そして革命；血まみれの砂糖—奴隷貿易廃止運動；怪物退治—奴隷制と年季奉公制；キューバとルイジアナ—北アメリカ向けの砂糖）
- 第４部 甘くなる世界（砂糖農園の出稼ぎ移民たち；セントルイスへ来て、見て、食べて！；砂糖の遺産と将来）
「BOOKデータベース」 より