インカの食卓 : 古代から続く大地の恵み
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インカの食卓 : 古代から続く大地の恵み
平凡社, 2011.9
- タイトル読み
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インカ ノ ショクタク : コダイ カラ ツズク ダイチ ノ メグミ
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注記
参考図書: p233-234
内容説明・目次
内容説明
インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約四〇年、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が伝える、伝統の暮らしと文化。ジャガイモ、トウモロコシから果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。
目次
- 第１章 アンデスで体験した食生活
- 第２章 高地から霧の谷間、海岸の砂漠へ
- 第３章 インカ時代の食生活
- 第４章 遺跡から知る食の世界
- 第５章 古典種系作物の探索
- 第６章 現地料理の美味を求めて
「BOOKデータベース」 より