食べ物と健康

Author(s)

• 佐藤, 隆一郎 サトウ, リュウイチロウ
• 加藤, 久典 カトウ, ヒサノリ
• 吉田, 勉 ヨシダ, ツトム

Bibliographic Information

食べ物と健康

佐藤隆一郎, 加藤久典編

（食物と栄養学基礎シリーズ, 4）

学文社, 2012.3

Title Transcription

タベモノ ト ケンコウ

Note

監修: 吉田勉

各章末: 文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　人間と食物
• ２　食品の分類と食品の成分
• ３　食品の機能
• ４　食品の安全性
• ５　食品の表示と規格基準
• ６　食品の生産・加工・保存・流通と栄養
• ７　食事設計と栄養・調理

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Details

• NCID: BB09012236
• ISBN:
  • 9784762022623
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 245p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
• Parent Bibliography ID:
  • BB08329190