民俗小事典食
著者
書誌事項
民俗小事典食
吉川弘文館, 2013.8
- タイトル別名
-
Shoku
食 : 民俗小事典
- タイトル読み
-
ミンゾク ショウジテン ショク
大学図書館所蔵 件 / 全300件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: 項末
食文化関連主要辞事典類: p464
食文化史略年表: 巻末p17-32
索引: 巻末p1-16
内容説明・目次
内容説明
日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約四五〇項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説する。私たちに身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。
目次
- 食文化の歴史と民俗
- 主食・副食・飲物
- 食材
- 保存食
- 調味料
- 間食
- 果物
- 儀礼食
- 郷土食
- 食と健康
- 調理器具 食器
- 流通
- 宴会 外食
- 「食」の民俗の現在
「BOOKデータベース」 より
