カレーの歴史

Author(s)

• Sen, Colleen Taylor
• 竹田, 円 タケダ, マドカ

Bibliographic Information

カレーの歴史

コリーン・テイラー・セン著 ; 竹田円訳

（「食」の図書館）

原書房, 2013.8

Other Title

Curry : a global history

Title Transcription

カレー ノ レキシ

Note

参考文献: p173

原著 (London : Reaktion Books, 2009) の翻訳

Description and Table of Contents

Description

「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　カレーとは何だろう？
• 第１章　カレーの起源
• 第２章　イギリスのカレー
• 第３章　北米とオーストラリアのカレー
• 第４章　離散インド人たちのカレー
• 第５章　アフリカのカレー
• 第６章　東南アジアのカレー
• 第７章　その他の地域のカレー
• 第８章　カレーの今日、そして明日

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Details

• NCID: BB13402008
• ISBN:
  • 9784562049387
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 185p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : カレー -- 歴史
  • NDLSH : カレー -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796